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@a面包圣经@Amian bao sheng jing@d= The bread bible@f(美) 罗丝·利维·贝兰堡著@g何文, 王蕾译@zeng
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@a本书系统介绍了烘焙面包的原理、原料、工具、操作步骤以及大量配方, 涵盖快速面包、扁平面包、吐司面包、炉火面包、酸面团面包等各种类型, 每个配方前还附有简短的关于该配方背景、历史的介绍文字。
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| 面包圣经= The bread bible/(美) 罗丝·利维·贝兰堡著/何文, 王蕾译.-第1版.-北京：北京科学技术出版社，2014.02 |
| X, 351页, [32] 页图版：图；23cm |
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| ISBN 978-7-5304-6703-9(简装)：CNY79.00 |
| 本书系统介绍了烘焙面包的原理、原料、工具、操作步骤以及大量配方, 涵盖快速面包、扁平面包、吐司面包、炉火面包、酸面团面包等各种类型, 每个配方前还附有简短的关于该配方背景、历史的介绍文字。 |
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正题名：面包圣经
索取号：TS213.2/117
预约/预借
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条形码
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十四楼书库/14W03A0506/
[索取号:TS213.2/117]
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[索取号:TS213.2/117]
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十四楼书库/14W03A0506/
[索取号:TS213.2/117]
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