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@a张延年, 江苏省烹饪研究所兼职副研究员, 扬州师范学院历史系兼职副教授。现任扬州市烹饪研究会名誉会长、扬州市天海职业技术学校董事。
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@a本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主, 从日常小菜腌制到宫廷满汉全席, 应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类, 烹调、制作、摆设方法, 分条一一讲析明白。
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| 调鼎集/(清) 童岳荐著/张延年校注.-北京：中国纺织出版社有限公司，2022.07 |
| 346页；24cm |
| 雅文食趣 |
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| ISBN 978-7-5180-8554-5：CNY68.00 |
| 本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主, 从日常小菜腌制到宫廷满汉全席, 应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类, 烹调、制作、摆设方法, 分条一一讲析明白。 |
| ● |
正题名：调鼎集
索取号：TS972.182/457
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1317722
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十四楼书库/
[索取号:TS972.182/457]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/
[索取号:TS972.182/457]
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