书目信息

书名： 运输过程中的食品质量安全指南:控制、标准和实践 
作者： 瑞恩 著 ；刘雪 ， 刘少伟 译
出版信息： 上海   上海交通大学出版社  2017.12
开本页数： 26cm  236页
丛书名： 食品安全出版工程
单 册：
中图分类： TS207.7-62 ， TS207
科图分类：
主题词： 食品安全--shi pin an quan--质量管理--指南
电子资源：
ISBN： 978-7-313-18650-8
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    运输过程中的食品质量安全指南:控制、标准和实践/(美) 约翰·M.瑞恩著= Guide to food safety and quality during transportation:controls, standards and practices/John M. Ryan/刘雪, 刘少伟译.-上海：上海交通大学出版社，2017.12
    236页：图；26cm.-(食品安全出版工程)
    上海市文教结合 “高校服务国家重大战略出版工程”资助项目
    
    ISBN 978-7-313-18650-8(精装)：CNY128.00
    本书为食品安全出版工程系列之一。主要介绍了在食品转运工程中可能面临的污染和风险, 以及与此相对应的质量和安全控制手段、方法与技术。内容包括: 运输容器的卫生、可追溯性和温室控制概述 ; 当前和新兴的食品安全运输模式 ; 在途食品安全审核和标准等。
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正题名：运输过程中的食品质量安全指南:控制、标准和实践     索取号：TS207/28         预约/预借

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