书目信息

书名： 果品蔬菜加工工艺学 
作者： 尹明安 主编
出版信息： 北京   化学工业出版社  2009.02
开本页数： 26cm  241页
丛书名：
单 册：
中图分类： TS255.36
科图分类：
主题词： 水果加工--工艺学--高等教育--教材 , 蔬菜加工--工艺学--高等教育--教材
电子资源：
ISBN： 978-7-122-07091-3
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    果品蔬菜加工工艺学/尹明安主编.-北京：化学工业出版社，2009.02(2015.09第2次印刷)
    241页；26cm
    普通高等教育“十一五”规划教材
    
    ISBN 978-7-122-07091-3：CNY32.00
    本书阐述了果品蔬菜各种加工方法的基本工艺和基本原理, 同时介绍了国内外的最新工艺和最新技术。
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正题名：果品蔬菜加工工艺学     索取号：TS255.36/3         预约/预借

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