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| 酒店餐饮部运营与管理/张树坤，曹艳芬主编.-第2版.-重庆：重庆大学出版社，2014.11 |
| 295页：图；23cm |
| “十二五”职业教育国家规划教材 酒店管理专业 |
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| ISBN 978-7-5624-8253-6(简装)：CNY36.00 |
| 本书内容包括餐饮部认知、中餐厅运营、西餐厅运营、宴会厅运营、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐饮成本管理和餐饮服务质量管理。 |
| ● |
正题名：酒店餐饮部运营与管理
索取号：F719.3/370
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0841124
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一楼密集书库A区/
[索取号:F719.3/370]
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在馆
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架位导航
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2
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一楼密集书库A区/
[索取号:F719.3/370]
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在馆
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3
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十二楼书库/12W18A0405/
[索取号:F719.3/370]
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在馆
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十二楼书库/12W18A0405/
[索取号:F719.3/370]
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在馆
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十二楼书库/12W18A0405/
[索取号:F719.3/370]
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在馆
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架位导航
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