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@a玉米加工品质及改良技术@Ayu mi jia gong pin zhi ji gai liang ji shu@f曾洁, 马汉军著
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@a本书在有关玉米食品加工理论的基础上, 系统地阐述了玉米籽粒品质性状及面粉特性研究, 玉米粉的生物改性工艺研究, 喷雾干燥、挤压膨化对玉米粉品质的作用研究, 淀粉和蛋白质在玉米粉加工中的变化研究, 混合粉流变学性质及蒸煮品质的研究等。
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@a玉米制食品@Ayu mi zhi shi pin@x加工品质@x改良技术
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| 玉米加工品质及改良技术/曾洁, 马汉军著.-第1版.-北京：科学出版社，2014.05 |
| 203页：图；24cm |
| 河南省高校科技创新团队支持计划资助 |
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| ISBN 978-7-03-040481-7(简装)：CNY68.00 |
| 本书在有关玉米食品加工理论的基础上, 系统地阐述了玉米籽粒品质性状及面粉特性研究, 玉米粉的生物改性工艺研究, 喷雾干燥、挤压膨化对玉米粉品质的作用研究, 淀粉和蛋白质在玉米粉加工中的变化研究, 混合粉流变学性质及蒸煮品质的研究等。 |
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正题名：玉米加工品质及改良技术
索取号：TS213/5
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W03A0305/
[索取号:TS213/5]
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在馆
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十四楼书库/14W03A0305/
[索取号:TS213/5]
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[索取号:TS213/5]
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[索取号:TS213/5]
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十四楼书库/14W03A0305/
[索取号:TS213/5]
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在馆
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