书目信息

书名： 饮酒思源 
作者： 德萨勒 ， 塔特索尔 ， 韦恩 著 ；张容 译
出版信息： 北京   社会科学文献出版社  2024.05
开本页数： 21cm  393页
丛书名： 方寸·新知课
单 册：
中图分类： TS262.3-05 ， TS971.22 ， TS262.3
科图分类：
主题词： 蒸馏酒--zheng liu jiu--酒文化
电子资源：
ISBN： 978-7-5228-3121-3
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314    @a罗布·德萨勒, 就职于美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所, 从事微生物研究。伊恩·塔特索尔, 美国古人类学家, 曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学, 1971年获耶鲁大学博士学位, 现为美国自然历史博物馆人类学部名誉馆长, 是古人类化石研究领域的领军人物。张容, 青年译者, 北京大学英语笔译硕士毕业。
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330    @a本书从博物志的角度切入蒸馏烈酒, 介绍了白兰地、伏特加、威士忌、龙舌兰等烈酒的制作原料、技艺、谱系以及与感官的关系等。作者旁征博引, 从进化论、生态学、生物学、化学等学科详细阐释, 并将这一议题上升到历史与文化的高度。
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    饮酒思源：蒸馏烈酒的博物志/(美) 罗伯·德萨勒, 伊恩·塔特索尔著/(美) 帕特里夏·J. 韦恩绘= Distilled：a natural history of spirits/Rob DeSalle, Ian Tattersall/Patricia J. Wynne/张容译.-北京：社会科学文献出版社，2024.05
    393页：图；21cm.-(方寸·新知课；034)
    
    
    ISBN 978-7-5228-3121-3(精装)：CNY98.00
    本书从博物志的角度切入蒸馏烈酒, 介绍了白兰地、伏特加、威士忌、龙舌兰等烈酒的制作原料、技艺、谱系以及与感官的关系等。作者旁征博引, 从进化论、生态学、生物学、化学等学科详细阐释, 并将这一议题上升到历史与文化的高度。
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