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@ a创新人气甜品的秘密：扬·布里斯的陀飞轮挤花甜点@ Achuang xin ren qi tian pin de mi mi：yang·bu li si de tuo fei lun ji hua tian dian@ Achuang xin ren qi tian pin de mi mi@ f(法)扬·布里斯(Yann Brys)著@ g(法)洛朗·鲁弗雷(Laurent Rouvrais)摄影@ g叶慧淘译
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创新人气甜品的秘密：扬·布里斯的陀飞轮挤花甜点/(法)扬·布里斯(Yann Brys)著/(法)洛朗·鲁弗雷(Laurent Rouvrais)摄影/叶慧淘译.-武汉：华中科技大学出版社，2021.06 191页：彩图；25cm 有书至美.-使用对象：甜点爱好者 ISBN 978-7-5680-7076-8(精装)：CNY168.00 本书中包括但不至于佛手柑芒果挞，牛轧糖甜杏千层糕，樱桃覆盆子甜点，挪威式煎蛋等。本书主厨是巴黎最具影响力在甜点主厨之一，书中以48道配方、独家风味组合和立体剖面图为核心，以图解的形式教授读者制作陀飞轮甜点的要点，让初学者读后也能零失败制作书中的甜点。 ●
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