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@a麻辣江湖:四川泡菜@Ama la jiang hu@f舒国重, 朱建忠著
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@a舒国重, 2000年被授予“川菜烹饪大师”称号, 2002年荣获“中国烹饪名师”称号, 后被授予“中国烹饪大师”称号。朱建忠, 师承中国烹饪大师、川菜儒厨舒国重先生之门下, 现为特二级烹调师、技师、中国烹饪名师 ; 川菜烹饪大师。
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@a本书全面而系统地介绍了四川泡菜的历史发展、四川泡菜的类型与特点、泡菜盐水的制作方法、泡菜坛的管理、各种四川泡菜的制作方法以及使用泡菜制作的各种美味经典菜肴。这本书不仅是对传统泡菜技艺的记录, 更是对四川文化精神内核的传递。
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| 麻辣江湖:四川泡菜/舒国重, 朱建忠著.-北京：中国纺织出版社有限公司，2025.05 |
| 223页：彩图；27cm |
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| ISBN 978-7-5229-2549-3(精装)：CNY158.00 |
| 本书全面而系统地介绍了四川泡菜的历史发展、四川泡菜的类型与特点、泡菜盐水的制作方法、泡菜坛的管理、各种四川泡菜的制作方法以及使用泡菜制作的各种美味经典菜肴。这本书不仅是对传统泡菜技艺的记录, 更是对四川文化精神内核的传递。 |
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正题名：麻辣江湖:四川泡菜
索取号：TS972.121/100
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条形码
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状态
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备注
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十四楼书库/
[索取号:TS972.121/100]
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在馆
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[索取号:TS972.121/100]
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十四楼书库/
[索取号:TS972.121/100]
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