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@a本书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典菜品, 如山西的代表菜过油肉、红焖鸡, 河南的代表菜烧瓦块鱼、素丝豆腐, 安徽代表菜白松鸡、石耳炖鸡等, 旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品, 将之继续传承下去, 让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
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| 中华家乡菜.晋豫皖篇/张延年主编.-第1版.-北京：中国纺织出版社，2015.02 |
| 94页：彩图；24cm.-(舌尖上的乡情) |
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| ISBN 978-7-5180-1218-3(简装)：CNY28.00 |
| 本书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典菜品, 如山西的代表菜过油肉、红焖鸡, 河南的代表菜烧瓦块鱼、素丝豆腐, 安徽代表菜白松鸡、石耳炖鸡等, 旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品, 将之继续传承下去, 让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。 |
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正题名：中华家乡菜·晋豫皖篇
索取号：TS972.182/289
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[索取号:TS972.182/289]
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十四楼书库/14W14B0203/
[索取号:TS972.182/289]
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