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@a本书以国内外最新研究资料和食品加工生产实践为依据, 系统、全面、科学、规范、准确地介绍了194种咸味荤馅包子、57种甜味荤菜包子、58种汤包、50种煎炸烤包子、47种花型包子和50种其他包子 ; 明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺和产品特色等。
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| 中式包点食品加工技术/于新, 赵美美主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2011.11 |
| 360页；21cm |
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| ISBN 978-7-122-12072-4(简装)：CNY29.00 |
| 本书以国内外最新研究资料和食品加工生产实践为依据, 系统、全面、科学、规范、准确地介绍了194种咸味荤馅包子、57种甜味荤菜包子、58种汤包、50种煎炸烤包子、47种花型包子和50种其他包子 ; 明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺和产品特色等。 |
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正题名：中式包点食品加工技术
索取号：TS972.116/31
预约/预借
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登录号
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条形码
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备注
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十四楼书库/14W10B0505/
[索取号:TS972.116/31]
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十四楼书库/14W10B0505/
[索取号:TS972.116/31]
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[索取号:TS972.116/31]
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十四楼书库/14W10B0505/
[索取号:TS972.116/31]
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在馆
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