书目信息

书名: 烹饪基础化学 
作者: 黄刚平 编著
出版信息: 北京   旅游教育出版社  2005.09
开本页数: 20cm  237页
丛书名: 全国烹饪专业系列教材
单 册:
中图分类: TS972.1
科图分类:
主题词: 饮食业--供应技术
电子资源:
ISBN: 7-5637-1318-2
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    烹饪基础化学/黄刚平编著.-1版.-北京:旅游教育出版社,2005.09
    237页;20cm.-(全国烹饪专业系列教材)
    
    
    ISBN 7-5637-1318-2:CNY22.00
    
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