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@a本书介绍的面包以软式风格为主。开始部分介绍了酸奶种等老面的做法，此后的各章分别介绍一类面包，每类面包又是基于一类基础面团制作，包括：居家点心面包、日式多拿兹面包、酸奶欧式面包、吐司面包，软欧面包。面包款式有的是作者的“镇店之宝”，有的是作者从国外学来后再改良的，还有已在市场上很有知名度的软欧款。书中对每一款面包的介绍详细，关键信息列于“烘焙流程表”，步骤图连贯性强。
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| 家庭面包梦工厂/林育玮，黄宗辰著.-福州：福建科学技术出版社，2021.11 |
| 141页：彩图，彩照；26cm |
| 使用对象：面包制作学习者 |
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| ISBN 978-7-5335-6570-1：CNY59.00 |
| 本书介绍的面包以软式风格为主。开始部分介绍了酸奶种等老面的做法，此后的各章分别介绍一类面包，每类面包又是基于一类基础面团制作，包括：居家点心面包、日式多拿兹面包、酸奶欧式面包、吐司面包，软欧面包。面包款式有的是作者的“镇店之宝”，有的是作者从国外学来后再改良的，还有已在市场上很有知名度的软欧款。书中对每一款面包的介绍详细，关键信息列于“烘焙流程表”，步骤图连贯性强。 |
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正题名：家庭面包梦工厂
索取号：TS213.21/59
预约/预借
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十四楼书库/14W03B0305/
[索取号:TS213.21/59]
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[索取号:TS213.21/59]
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[索取号:TS213.21/59]
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[索取号:TS213.21/59]
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十四楼书库/14W03B0305/
[索取号:TS213.21/59]
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