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@a火锅, 中国的美食符号@Ahuo guo , zhong guo de mei shi fu hao@f大琦著
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@a北京@c五洲传播出版社@d2022.01
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@a181页@c彩图@d23cm
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@a中国人文标识@Azhong guo ren wen biao shi@h第二辑
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@a大琦, 山东人, 旅美作者, 热爱美食和文字。著有《中国城市: 成都印象》《中国城市: 杭州印象》《地图上的中国: 食在中国》。
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@a烤和煮, 作为最古老的两种烹饪方式, 在中国已经延续发展了几千年。火锅, 作为“煮文化”的集大成者, 经过几千年的演变, 早已风靡中国的大江南北, 从烹饪器具到所用食材, 不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅, 或麻辣鲜香, 或清淡滋补, 人们充分利用所在地域的物产优势, 开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后, 是人们“道法自然”的古朴智慧。如今, 火锅已经成为中国的美食符号, 像熊猫和京剧一样, 为世界认识中国, 打开了一扇香气四溢的窗。
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@12001 @a中国人文标识@h第二辑
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@a火锅菜@Ahuo guo cai@x饮食@x文化@y中国@j通俗读物
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20230621
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| 火锅, 中国的美食符号/大琦著.-北京：五洲传播出版社，2022.01 |
| 181页：彩图；23cm.-(中国人文标识.第二辑) |
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| ISBN 978-7-5085-4734-3：CNY68.00 |
| 烤和煮, 作为最古老的两种烹饪方式, 在中国已经延续发展了几千年。火锅, 作为“煮文化”的集大成者, 经过几千年的演变, 早已风靡中国的大江南北, 从烹饪器具到所用食材, 不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅, 或麻辣鲜香, 或清淡滋补, 人们充分利用所在地域的物产优势, 开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后, 是人们“道法自然”的古朴智慧。如今, 火锅已经成为中国的美食符号, 像熊猫和京剧一样, 为世界认识中国, 打开了一扇香气四溢的窗。 |
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正题名：火锅, 中国的美食符号
索取号：TS971.2/421
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备注
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213175455
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/421]
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/421]
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/421]
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在馆
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