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@a饺子加工技术与配方@Ajiao zi jia gong ji shu yu pei fang@f于新, 王少杰编著
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@a本书共分十章, 系统介绍了饺子的起源及发展过程, 饺子的原料, 饺子的制作过程, 饺子的营养保健功能, 以及速冻饺子在生产工艺技术等 ; 同时介绍了饺子食品的加工实例, 详细阐述了380多种饺子的制作方法。
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| 饺子加工技术与配方/于新, 王少杰编著.-第1版.-北京：中国纺织出版社，2013.06 |
| 16, 220页：图；21cm.-(食品配方精选) |
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| ISBN 978-7-5064-9642-1(简装)：CNY34.00 |
| 本书共分十章, 系统介绍了饺子的起源及发展过程, 饺子的原料, 饺子的制作过程, 饺子的营养保健功能, 以及速冻饺子在生产工艺技术等 ; 同时介绍了饺子食品的加工实例, 详细阐述了380多种饺子的制作方法。 |
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正题名：饺子加工技术与配方
索取号：TS972.132/55
预约/预借
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十四楼书库/14W13A0201/
[索取号:TS972.132/55]
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架位导航
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十四楼书库/14W13A0201/
[索取号:TS972.132/55]
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十四楼书库/14W13A0201/
[索取号:TS972.132/55]
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在馆
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