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@a公卫食验室@Agong wei shi yan shi@e解锁厨房里的健康密码@f王慧, 陆唯怡, 朱静芬主编@Fwang hui,lu wei yi,zhu jing fen zhu bian
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@a上海市公共卫生体系建设三年行动计划重点学科“健康教育与健康传播” 上海市科学技术委员会“科技创新行动计划”科普专项项目 上海交通大学“交大之星”计划医工交叉研究基金 国家重点研发计划“主动健康与老龄化科技应对”重点专项“个人健康监测大数据云平台”
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@a王慧, 上海交通大学特聘教授、博士生导师, 上海交通大学医学院公共卫生学院院长, 国家杰出青年科学基金获得者。陆唯怡, 上海交通大学医学院公共卫生学院宣传与科普促进办公室主任。朱静芬, 上海交通大学医学院公共卫生学院副教授, 医学科普与健康传播研究中心执行副主任。
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@a本书聚焦厨房这一常见场景, 用实用的知识和科普的态度, 为大众饮食生活答疑解惑, 从而破解生活细枝末节里隐藏的健康密码。分为“厨房里的安全”“厨房里的营养”“厨房里的健康”“厨房里的味道”四大板块。“厨房里的安全”, 涵盖粮油、肉禽蛋奶、水产、蔬果、饮品零食、包装容器、食品添加剂、冷链食品等大众食品安全的各种维度 ; “厨房里的营养”, 从均衡营养、粗细主食、蔬果搭配、优质蛋白、调料使用、饮水饮品等角度破解营养密码 ; “厨房里的健康”, 从“药食同源、中华传统”与“饮食模式、全球优选”中发现中西饮食模式的不同。无论您是个西餐爱好者, 还是位养生药膳迷, 总有一款适合您。“厨房里的味道”, 从“美味食疗、主动健康”以及“四季食疗、顺时养生”两部分去触摸美味又健康的四季食谱, 还将提供一份来自临床医生的“美味药方”。
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| 公卫食验室：解锁厨房里的健康密码/王慧, 陆唯怡, 朱静芬主编.-上海：上海科学技术出版社，2022.10 |
| 16, 311页：彩图；24cm |
| 上海市公共卫生体系建设三年行动计划重点学科“健康教育与健康传播” 上海市科学技术委员会“科技创新行动计划”科普专项项目 上海交通大学“交大之星”计划医工交叉研究基金 国家重点研发计划“主动健康与老龄化科技应对”重点专项“个人健康监测大数据云平台” |
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| ISBN 978-7-5478-5833-2：CNY88.00 |
| 本书聚焦厨房这一常见场景, 用实用的知识和科普的态度, 为大众饮食生活答疑解惑, 从而破解生活细枝末节里隐藏的健康密码。分为“厨房里的安全”“厨房里的营养”“厨房里的健康”“厨房里的味道”四大板块。“厨房里的安全”, 涵盖粮油、肉禽蛋奶、水产、蔬果、饮品零食、包装容器、食品添加剂、冷链食品等大众食品安全的各种维度 ; “厨房里的营养”, 从均衡营养、粗细主食、蔬果搭配、优质蛋白、调料使用、饮水饮品等角度破解营养密码 ; “厨房里的健康”, 从“药食同源、中华传统”与“饮食模式、全球优选”中发现中西饮食模式的不同。无论您是个西餐爱好者, 还是位养生药膳迷, 总有一款适合您。“厨房里的味道”, 从“美味食疗、主动健康”以及“四季食疗、顺时养生”两部分去触摸美味又健康的四季食谱, 还将提供一份来自临床医生的“美味药方”。 |
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正题名：公卫食验室
索取号：TS201.6/148
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[索取号:TS201.6/148]
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