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@a中式糕点配方与工艺@Azhong shi gao dian pei fang yu gong yi@f李祥睿, 陈洪华编著
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@a有书目 (第438页)
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@a本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。
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410
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@a李祥睿@Ali xiang rui@4编著
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| 中式糕点配方与工艺/李祥睿, 陈洪华编著.-第1版.-北京：中国纺织出版社，2013.06 |
| 22, 438页；21cm.-(食品配方精选) |
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| ISBN 978-7-5064-9414-4(简装)：CNY39.80 |
| 本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。 |
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正题名：中式糕点配方与工艺
索取号：TS213.2/147
预约/预借
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十四楼书库/14W03A0604/
[索取号:TS213.2/147]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W03A0604/
[索取号:TS213.2/147]
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在馆
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3
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十四楼书库/14W03A0604/
[索取号:TS213.2/147]
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[索取号:TS213.2/147]
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十四楼书库/14W03A0604/
[索取号:TS213.2/147]
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