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20230624081655.2
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100
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@a20220711d2022 em y0chiy50 ea
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@a宴席设计与运营管理@Ayan xi she ji yu yun ying guan li@f贺习耀编著
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@a北京@c旅游教育出版社@d2022.01
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@a218页@c图@d23cm
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@a旅游专业系列教材@Alv you zhuan ye xi lie jiao cai
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@a有书目 (第217-218页)
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@a本书共分为8章, 主要有三大部分内容, 第一部分 (第1章) 是宴席与宴席设计基本知识; 第二部分 (第2-6章) 是宴席设计理论与实务, 涵盖宴席菜品设计、宴席酒水及餐具设计、宴席菜单设计、宴席场景与台面台型设计以及特色主题风味宴席创新设计五方面内容; 第三部分 (第7-8章) 是宴席运营管理理论与实务, 包括宴席业务组织与实施以及宴席成本与质量控制。三部分内容环环相扣, 层层递进。
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@a本书适合高职院校师生
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@aF719.3@v5
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@dF719.3@e511@f3
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| 宴席设计与运营管理/贺习耀编著.-北京：旅游教育出版社，2022.01 |
| 218页：图；23cm.-(旅游专业系列教材) |
| 使用对象：本书适合高职院校师生 |
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| ISBN 978-7-5637-4349-0：CNY36.00 |
| 本书共分为8章, 主要有三大部分内容, 第一部分 (第1章) 是宴席与宴席设计基本知识; 第二部分 (第2-6章) 是宴席设计理论与实务, 涵盖宴席菜品设计、宴席酒水及餐具设计、宴席菜单设计、宴席场景与台面台型设计以及特色主题风味宴席创新设计五方面内容; 第三部分 (第7-8章) 是宴席运营管理理论与实务, 包括宴席业务组织与实施以及宴席成本与质量控制。三部分内容环环相扣, 层层递进。 |
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正题名：宴席设计与运营管理
索取号：F719.3/511
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1285395
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212853955
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十二楼书库/12W18A0703/
[索取号:F719.3/511]
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在馆
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架位导航
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2
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1285396
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212853964
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十二楼书库/12W18A0703/
[索取号:F719.3/511]
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在馆
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3
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212853973
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十二楼书库/12W18A0703/
[索取号:F719.3/511]
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在馆
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架位导航
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