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@a本书介绍了咖啡豆的品种、研磨方法及经典的意式咖啡, 从品种特性, 到产地渊源 ; 从加工烘焙, 到研磨冲泡, 从品鉴方法, 到设备器具等等都有详细的介绍, 作者曾获得全日本咖啡师冠军大赛的冠军、世界咖啡师冠军大赛亚军, 将世界公认的技术一举公开, 可谓意式咖啡技术书籍的权威版本材料、做法详细, 可操作性强。
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| 意式咖啡/(日) 门脇洋之著/胡勇译.-北京：中国纺织出版社，2018.01 |
| 156页：彩图；21cm |
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| ISBN 978-7-5180-3607-3：CNY49.80 |
| 本书介绍了咖啡豆的品种、研磨方法及经典的意式咖啡, 从品种特性, 到产地渊源 ; 从加工烘焙, 到研磨冲泡, 从品鉴方法, 到设备器具等等都有详细的介绍, 作者曾获得全日本咖啡师冠军大赛的冠军、世界咖啡师冠军大赛亚军, 将世界公认的技术一举公开, 可谓意式咖啡技术书籍的权威版本材料、做法详细, 可操作性强。 |
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正题名：意式咖啡
索取号：TS273.4/1
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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955007
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十四楼书库/14W05A0206/
[索取号:TS273.4/1]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W05A0206/
[索取号:TS273.4/1]
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在馆
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十四楼书库/14W05A0206/
[索取号:TS273.4/1]
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在馆
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