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@a本书共分为十一章, 主要内容包括: 餐饮服务业的组织架构 ; 餐饮业常见岗位职责说明 ; 厨房生产管理 ; 餐厅楼面管理 ; 宴会管理 ; 菜品管理 ; 采购管理等。
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| 餐饮服务业规范化管理速查实用百科/薛永刚, 孙勇兴编著.-第1版.-广州：广东经济出版社，2014.05 |
| 16, 571页：图；26cm |
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| ISBN 978-7-5454-3086-8(简装)：CNY78.00 |
| 本书共分为十一章, 主要内容包括: 餐饮服务业的组织架构 ; 餐饮业常见岗位职责说明 ; 厨房生产管理 ; 餐厅楼面管理 ; 宴会管理 ; 菜品管理 ; 采购管理等。 |
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正题名：餐饮服务业规范化管理速查实用百科
索取号：F719.3-65/3
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0709092
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一楼密集书库A区/
[索取号:F719.3-65/3]
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在馆
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架位导航
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2
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一楼密集书库A区/
[索取号:F719.3-65/3]
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在馆
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架位导航
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3
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十二楼书库/12W18A0705/
[索取号:F719.3-65/3]
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[索取号:F719.3-65/3]
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十二楼书库/12W18A0705/
[索取号:F719.3-65/3]
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在馆
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架位导航
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