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@a本书分技能篇、知识篇和实训篇三部分, 内容包括面点入门、面团调制、馅心制作、面点成形、面点熟制、面点工艺与发展、面点工艺的开发与创新等。
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| 中式面点工艺与实训/邵万宽主编.-北京：中国旅游出版社，2016.06 |
| 314页：图；26cm |
| “十二五”职业教育国家规划教材 “十二五”江苏省高等学校重点教材 |
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| ISBN 978-7-5032-5648-6：CNY36.00 |
| 本书分技能篇、知识篇和实训篇三部分, 内容包括面点入门、面团调制、馅心制作、面点成形、面点熟制、面点工艺与发展、面点工艺的开发与创新等。 |
| ● |
正题名：中式面点工艺与实训
索取号：TS972.132/85
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0897701
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十四楼书库/14W13A0204/
[索取号:TS972.132/85]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W13A0204/
[索取号:TS972.132/85]
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在馆
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十四楼书库/14W13A0204/
[索取号:TS972.132/85]
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在馆
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架位导航
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