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书名：	西式面点制作技术
作者：	朱明艳，何志军，钟尚金主编
出版信息：	合肥合肥工业大学出版社 2022.06
开本页数：	26cm 173页, [3] 页图版
丛书名：	基于“职业教育改革实施方案”和“提质培优”的烹饪品牌专业建设系列教材
单册：
中图分类：	TS213.23
科图分类：
主题词：	西点--xi dian--制作--职业教育--教材
电子资源：
ISBN：	978-7-5650-5906-3

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330		@a本书坚持以能力培养为重点, 重视实践能力培养, 突出职业技术教育特色, 合理规划学生知识与能力结构, 通过理论知识与实际操作的学习, 学生能够自主地解决实操过程中出现的问题, 从而满足企业和社会对技能型人才的需求。主要内容包括: 西点制作、蛋糕制作、面包制作、冷冻甜品等。
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西式面点制作技术/钟尚金, 朱明艳, 何志军.-合肥：合肥工业大学出版社，2022.06

173页, [3] 页图版：彩图；26cm.-(基于“职业教育改革实施方案”和“提质培优”的烹饪品牌专业建设系列教材)

ISBN 978-7-5650-5906-3：CNY58.00

本书坚持以能力培养为重点, 重视实践能力培养, 突出职业技术教育特色, 合理规划学生知识与能力结构, 通过理论知识与实际操作的学习, 学生能够自主地解决实操过程中出现的问题, 从而满足企业和社会对技能型人才的需求。主要内容包括: 西点制作、蛋糕制作、面包制作、冷冻甜品等。

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