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@a焙烤食品加工工艺与配方@Abei kao shi pin jia gong gong yi yu pei fang@f蔺毅峰编著
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@a北京@c化学工业出版社@d2011.08
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@a有书目 (第316-317页)
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@a本书介绍了焙烤食品的原辅材料、生产配方、加工工艺、制作原理、生产中常见质量问题与处理方法、产品包装、设备厂家, 特别介绍了一些新型焙烤食品添加剂和一些实用配方与加工技术。
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20140725
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| 焙烤食品加工工艺与配方/蔺毅峰编著.-第2版.-北京：化学工业出版社，2011.08 |
| 317页：图；21cm |
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| ISBN 978-7-122-11189-0(简装)：CNY28.00 |
| 本书介绍了焙烤食品的原辅材料、生产配方、加工工艺、制作原理、生产中常见质量问题与处理方法、产品包装、设备厂家, 特别介绍了一些新型焙烤食品添加剂和一些实用配方与加工技术。 |
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正题名：焙烤食品加工工艺与配方
索取号：TS213.2/151
预约/预借
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十四楼书库/14W03A0604/
[索取号:TS213.2/151]
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[索取号:TS213.2/151]
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