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@a李和鸣, 资深级中国烹饪大师、功勋楚菜大师、湖北省首席技师、湖北省非物质文化遗产沔阳三蒸技艺第四代传承人, 湖北省职业技能鉴定高级考评员。徐元茂, 烹饪高级技师、资深级中国烹饪大师, 湖北省职业技能竞赛中式烹饪裁判员、职业技能鉴定高级考评员。
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@a本书菜谱由原料选择、加工流程、菜品特色, 操作关键、菜肴照片等组成, 每道菜都从原料量化, 烹调工艺、菜肴特点、技术要领等多方面进行了详尽的描述, 在菜肴造型设计上精心构思, 做到精致、美观、搭配合理。
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| 沔阳三蒸/主编李和鸣, 徐元茂.-北京：中国轻工业出版社，2020.07 |
| 168页, [8] 页图版：彩图；29cm |
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| ISBN 978-7-5184-2974-5：CNY98.00 |
| 本书菜谱由原料选择、加工流程、菜品特色, 操作关键、菜肴照片等组成, 每道菜都从原料量化, 烹调工艺、菜肴特点、技术要领等多方面进行了详尽的描述, 在菜肴造型设计上精心构思, 做到精致、美观、搭配合理。 |
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正题名：沔阳三蒸
索取号：TS972.182/398
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[索取号:TS972.182/398]
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十四楼书库/14W14B0405/
[索取号:TS972.182/398]
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