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@a农业专家大讲堂系列@Anong ye zhuan jia da jiang tang xi lie
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@a本书介绍了面制品原辅料的使用特性、主要面制品包括焙烤面制品、面条制品、速冻面制品等的加工工艺、制作方法、操作要点及质量控制等内容, 并对生产实际中经常出现的主要问题进行分析和解决。
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| 面制食品加工一本通/王云峰主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2013.05 |
| 130页：图；21cm.-(农业专家大讲堂系列) |
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| ISBN 978-7-122-16515-2(简装)：CNY18.00 |
| 本书介绍了面制品原辅料的使用特性、主要面制品包括焙烤面制品、面条制品、速冻面制品等的加工工艺、制作方法、操作要点及质量控制等内容, 并对生产实际中经常出现的主要问题进行分析和解决。 |
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正题名：面制食品加工一本通
索取号：TS213.2/132
预约/预借
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备注
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1
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十四楼书库/14W03A0602/
[索取号:TS213.2/132]
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在馆
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2
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十四楼书库/14W03A0602/
[索取号:TS213.2/132]
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十四楼书库/14W03A0602/
[索取号:TS213.2/132]
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[索取号:TS213.2/132]
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十四楼书库/14W03A0602/
[索取号:TS213.2/132]
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