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@a在超过10年的美食家生涯中, 作者吃遍中西美食, 结交了一批顶级厨师。他在书中与读者分享了他的吃喝经历、对美食的品鉴和理解。它会告诉你什么样的川菜才是正宗, 餐饮业发达的表象下其实是中餐的没落, 鱼子酱、鲍鱼、蓝色龙虾、生蚝等珍稀食材的本源及品味之道, 分子厨艺等创新菜原本无需仰慕等等。在尝遍人间至味之后, 作者领悟到的是, “味之道, 无非一个‘诚’字而已。”
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| 春韭秋菘：一个美食家的寻味笔记/戴爱群著.-第1版.-北京：生活·读书·新知三联书店，2013.6 |
| 288页；19cm |
| 使用对象：饮食文化爱好者 |
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| ISBN 978-7-108-04474-7(简装)：CNY32.00 |
| 在超过10年的美食家生涯中, 作者吃遍中西美食, 结交了一批顶级厨师。他在书中与读者分享了他的吃喝经历、对美食的品鉴和理解。它会告诉你什么样的川菜才是正宗, 餐饮业发达的表象下其实是中餐的没落, 鱼子酱、鲍鱼、蓝色龙虾、生蚝等珍稀食材的本源及品味之道, 分子厨艺等创新菜原本无需仰慕等等。在尝遍人间至味之后, 作者领悟到的是, “味之道, 无非一个‘诚’字而已。” |
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正题名：春韭秋菘
索取号：TS971/263
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W08A0106/
[索取号:TS971/263]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W08A0106/
[索取号:TS971/263]
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[索取号:TS971/263]
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[索取号:TS971/263]
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十四楼书库/14W08A0106/
[索取号:TS971/263]
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在馆
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