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@a本书内容包括：检验前准备、食品的物理检测、食品中一般成分的检测、食品添加剂的检测和食品中有毒有害成分的检验五大模块，涵盖样品的采集、制备与保存，样品的预处理，理化检验中的数据记录及管理等基础技能和食品密度、折射率、旋光度、水分、灰分、酸度、糖类、脂肪、蛋白质及氨基酸、维生素、防腐剂、抗氧化剂、发色剂、甜味剂、农药残留、兽药残留等指标检测的理论知识、检测依据及方法、检测技能。
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| 食品理化检测技术/王建刚，李增绪，宋德花主编.-北京：化学工业出版社，2023.02 |
| 151页：图；26cm＋1工作手册(36页) |
| 职业教育食品类专业新形态系列教材 食品类系列教材 |
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| ISBN 978-7-122-42611-6：CNY48.00 |
| 本书内容包括：检验前准备、食品的物理检测、食品中一般成分的检测、食品添加剂的检测和食品中有毒有害成分的检验五大模块，涵盖样品的采集、制备与保存，样品的预处理，理化检验中的数据记录及管理等基础技能和食品密度、折射率、旋光度、水分、灰分、酸度、糖类、脂肪、蛋白质及氨基酸、维生素、防腐剂、抗氧化剂、发色剂、甜味剂、农药残留、兽药残留等指标检测的理论知识、检测依据及方法、检测技能。 |
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正题名：食品理化检测技术
索取号：TS207.3/89
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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十四楼书库/
[索取号:TS207.3/89]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/
[索取号:TS207.3/89]
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十四楼书库/
[索取号:TS207.3/89]
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在馆
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