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@a《酒经》, 又名《北山酒经》, 宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论, 主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下, 记载了整套酿酒工艺流程, 与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长, 另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。本书有注释和白话译文, 兼有专业性和可读性。
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| 酒经译注/(宋) 朱肱著/宋一明, 李艳译注.-上海：上海古籍出版社，2018.07 |
| 117页；22cm.-(中国古代名著全本译注丛书) |
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| ISBN 978-7-5325-8796-4(精装)：CNY25.00 |
| 《酒经》, 又名《北山酒经》, 宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论, 主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下, 记载了整套酿酒工艺流程, 与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长, 另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。本书有注释和白话译文, 兼有专业性和可读性。 |
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正题名：酒经译注
索取号：TS971.22/38
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[索取号:TS971.22/38]
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