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@a中式烹调技术@Azhong shi peng tiao ji shu@f主编刘镇宝, 王俊峰
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@a烹饪技艺系列丛书@Apeng ren ji yi xi lie cong shu
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@a有书目 (第200页)
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@a本书根据中餐厨师具备的基本技能和岗位素养, 由浅入深地介绍了基本功菜肴、过油类菜肴、流质芡菜肴、包汁芡菜肴等的制作以及考级知识辅导与菜肴制作, 共10个学习领域44个学习任务。
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905
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@aZZLYZY@dTS972.1@e337
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| 中式烹调技术/主编刘镇宝, 王俊峰.-第1版.-西安：西安电子科技大学出版社，2014.05 |
| 200页：彩图；26cm.-(烹饪技艺系列丛书) |
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| ISBN 978-7-5606-3354-1(简装)：CNY39.00 |
| 本书根据中餐厨师具备的基本技能和岗位素养, 由浅入深地介绍了基本功菜肴、过油类菜肴、流质芡菜肴、包汁芡菜肴等的制作以及考级知识辅导与菜肴制作, 共10个学习领域44个学习任务。 |
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正题名：中式烹调技术
索取号：TS972.1/337
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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1
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十四楼书库/14W10A0503/
[索取号:TS972.1/337]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W10A0503/
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在馆
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[索取号:TS972.1/337]
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十四楼书库/14W10A0503/
[索取号:TS972.1/337]
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