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@a本书共分为七章, 根据食品专业人才培养目标的要求、精简、重组并整合教学内容, 注重理论联系实际, 从原材料的选择及分析入手, 采用必要的生产加工实例进行教学。
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| 焙烤食品工艺与实训/朱珠主编.-第1版.-郑州：郑州大学出版社，2012.08 |
| 264页：图；26cm.-(普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材).-(高等学校食品类国家特色专业建设教材) |
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| ISBN 978-7-5645-0841-8(简装)：CNY26.00 |
| 本书共分为七章, 根据食品专业人才培养目标的要求、精简、重组并整合教学内容, 注重理论联系实际, 从原材料的选择及分析入手, 采用必要的生产加工实例进行教学。 |
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正题名：焙烤食品工艺与实训
索取号：TS213.2/39
预约/预借
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条形码
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状态
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十四楼书库/14W03A0404/
[索取号:TS213.2/39]
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十四楼书库/14W03A0404/
[索取号:TS213.2/39]
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