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@a本书主要内容包括: 餐饮管理导论 ; 餐饮组织机构与职能 ; 餐饮原料管理 ; 厨房生产管理 ; 菜单的设计与制作 ; 餐饮服务质量管理 ; 餐饮营销管理等。
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| 餐饮管理/主编陆朋.-第1版.-北京：中国财富出版社，2013.05 |
| 248页：图；26cm |
| 使用对象：高等职业教育旅游饭店专业课改配套教材 |
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| ISBN 978-7-5047-4665-8(简装)：CNY36.00 |
| 本书主要内容包括: 餐饮管理导论 ; 餐饮组织机构与职能 ; 餐饮原料管理 ; 厨房生产管理 ; 菜单的设计与制作 ; 餐饮服务质量管理 ; 餐饮营销管理等。 |
| ● |
正题名：餐饮管理
索取号：F719.3/248
预约/预借
| 序号
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0468936
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204689364
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十二楼书库/12W18A0203/
[索取号:F719.3/248]
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在馆
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架位导航
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2
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十二楼书库/12W18A0203/
[索取号:F719.3/248]
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在馆
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架位导航
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3
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十二楼书库/12W18A0203/
[索取号:F719.3/248]
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在馆
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架位导航
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4
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一楼密集书库A区/
[索取号:F719.3/248]
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在馆
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架位导航
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5
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一楼密集书库A区/
[索取号:F719.3/248]
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在馆
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架位导航
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