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@a世界牛肉指南@Ashi jie niu rou zhi nan@f张洁主编
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2022.07
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@a191页@c彩图@d26cm
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@a英文题名取自封面
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@a张洁, “世界牛肉指南 (WBG) ”创始人、主编, “世界牛肉指南 (WBG) ”俱乐部负责人全球肉类实验室GML实验顾问, 梅特国际集团 (MIG) 产品研究咨询顾问。
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@a这是一本全面讲解全球牛肉文化历史、科普知识及美食料理的读物, 书中介绍了全球常见的肉牛种类, 主流肉牛产区、牧场、加工厂等, 并分享了牛肉以及牛排的各个部位、味道与口感特性、挑选、购买、烹饪窍门等, 给读者带来最新的、最专业的、最有意思的观点。本书力图通过通俗易懂的方式, 给读者铺开一张“世界牛肉地图”, 不论您是行业领导者、权威专家、专业厨师、美食家或者只是一个普通的食客, 都可以在这张地图上找到自己的目的地。
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@a牛肉@Aniu rou@x烹饪@j指南
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| 世界牛肉指南/张洁主编.-北京：中国轻工业出版社，2022.07 |
| 191页：彩图；26cm |
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| ISBN 978-7-5184-3986-7：CNY78.00 |
| 这是一本全面讲解全球牛肉文化历史、科普知识及美食料理的读物, 书中介绍了全球常见的肉牛种类, 主流肉牛产区、牧场、加工厂等, 并分享了牛肉以及牛排的各个部位、味道与口感特性、挑选、购买、烹饪窍门等, 给读者带来最新的、最专业的、最有意思的观点。本书力图通过通俗易懂的方式, 给读者铺开一张“世界牛肉地图”, 不论您是行业领导者、权威专家、专业厨师、美食家或者只是一个普通的食客, 都可以在这张地图上找到自己的目的地。 |
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正题名：世界牛肉指南
索取号：TS972.125/60
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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十四楼书库/
[索取号:TS972.125/60]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/
[索取号:TS972.125/60]
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十四楼书库/
[索取号:TS972.125/60]
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