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餐厅里的革命：从独乐乐到众乐乐=La France gastronome：comment le restaurant est entre dans notre histoire/(法)安托万·德巴克(Antoine de Baecque)著/黄可以译.-上海：上海文化出版社，2023.09 258页：图；21cm.-(回声文库) 世纪出版 ISBN 978-7-5535-2801-4：CNY56.00 本书介绍法国餐厅进化史，分九个章节，讲述法国烹饪界和餐饮界的重要人物，描绘与这些人物息息相关的事件、作品和标志性地点，比如：博维利耶尔与巴黎皇家宫殿，葛立莫与《美食年鉴》及其美食路线，安托南·卡雷姆(厨师帽的发明者)与用“建筑系菜肴”进行的美食外交，让·安泰尔姆·布里亚－萨瓦兰与他的《味觉生理学》(中文版《厨房里的哲学家》)，埃斯科菲耶——第一个现代意义上的“主厨”与他的烹饪改革等。每个章节后还附几道与该章节主要人物有关的菜谱。 ●
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