|
000
|
01165nam 2200325 450
|
|
001
|
114204
|
|
005
|
20131014090759.56
|
|
010
|
|
@a978-7-5032-4805-4@b简装@dCNY39.80
|
|
098
|
|
@a114204
|
|
100
|
|
@a20130914d2013 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a西餐工艺与实训@Axi can gong yi yu shi xun@d= Knowledge of western cooking@f主编陆理民@zeng
|
|
205
|
|
@a第1版
|
|
210
|
|
@a北京@c中国旅游出版社@d2013.09
|
|
215
|
|
@a330页@c图@d25cm
|
|
225
|
2
|
@a烹饪工艺与营养专业模块@Apeng ren gong yi yu ying yang zhuan ye mo kuai
|
|
300
|
|
@a中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目
|
|
320
|
|
@a有书目 (第330页)
|
|
330
|
|
@a全书共分十个模块, 分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作工艺等。
|
|
410
|
0
|
@12001 @a烹饪工艺与营养专业模块
|
|
510
|
1
|
@aKnowledge of western cooking@zeng
|
|
606
|
0
|
@a西餐@Axi can@x制作@x职业大学@j教材
|
|
690
|
|
@aTS972@v5
|
|
701
|
0
|
@a陆理民@Alu li min@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@b郑州旅游职业学院@c20131001
|
|
805
|
|
@a2013@b215040
|
|
905
|
|
@aZZLYZY@dTS972@e18@f5
|
|
|
|
|
| |
| 西餐工艺与实训= Knowledge of western cooking/主编陆理民.-第1版.-北京：中国旅游出版社，2013.09 |
| 330页：图；25cm.-(烹饪工艺与营养专业模块) |
| 中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目 |
| |
| ISBN 978-7-5032-4805-4(简装)：CNY39.80 |
| 全书共分十个模块, 分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作工艺等。 |
| ● |
正题名：西餐工艺与实训
索取号：TS972/18
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
0388276
|
203882762
|
十四楼书库/14W09B0602/
[索取号:TS972/18]
|
在馆
|
架位导航
|
|
2
|
0388277
|
203882771
|
十四楼书库/14W09B0602/
[索取号:TS972/18]
|
在馆
|
架位导航
|
|
3
|
0388278
|
203882780
|
十四楼书库/14W09B0602/
[索取号:TS972/18]
|
在馆
|
架位导航
|
|
4
|
0388279
|
203882799
|
十四楼书库/14W09B0602/
[索取号:TS972/18]
|
在馆
|
架位导航
|
|
5
|
0388280
|
203882806
|
十四楼书库/14W09B0602/
[索取号:TS972/18]
|
在馆
|
架位导航
|
