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@a本书主要介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分含量的测定、食品添加剂含量的测定、食品中有毒有害物质的测定以及综合训练实验和实习, 注重对学生动手操作能力进行实验培训和提升, 最后安排了部分食品的质量与安全鉴别小方法, 供有兴趣的读者进一步学习和拓展应用范围。
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| 现代食品分析实验/高向阳, 宋莲军主编.-第1版.-北京：科学出版社，2013.01 |
| 185页：图；26cm |
| 使用对象：普通高等教育“十二五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-03-035923-0(简装)：CNY25.00 |
| 本书主要介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分含量的测定、食品添加剂含量的测定、食品中有毒有害物质的测定以及综合训练实验和实习, 注重对学生动手操作能力进行实验培训和提升, 最后安排了部分食品的质量与安全鉴别小方法, 供有兴趣的读者进一步学习和拓展应用范围。 |
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正题名：现代食品分析实验
索取号：TS207.3/42
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W03A0106/
[索取号:TS207.3/42]
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在馆
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2
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十四楼书库/14W03A0106/
[索取号:TS207.3/42]
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十四楼书库/14W03A0106/
[索取号:TS207.3/42]
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十四楼书库/14W03A0106/
[索取号:TS207.3/42]
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206854000
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十四楼书库/14W03A0106/
[索取号:TS207.3/42]
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