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@a本书重点进行了速冻食品加工知识培训、速冻面制品加工技术、速冻米制品加工技术、速冻蔬菜加工技术、速冻水果加工技术、速冻肉制品加工技术、速冻水产品加工技术、特色速冻食品加工技术、速冻食品冷藏链九个项目的设计，每一个项目分几个真实的工作任务，每一个工作任务以一种典型产品为例，介绍原料要求及配方、加工工艺、设备操作、生产管理、质量监控、产品研发及创新等内容，其中融入了现代速冻食品企业所采用的新技术和新成果。
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| 速冻食品加工技术/袁仲主编.-北京：中国轻工业出版社，2015 |
| 293页：图；24cm |
| 高等职业教育“十二五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-5184-0201-4：CNY38.00 |
| 本书重点进行了速冻食品加工知识培训、速冻面制品加工技术、速冻米制品加工技术、速冻蔬菜加工技术、速冻水果加工技术、速冻肉制品加工技术、速冻水产品加工技术、特色速冻食品加工技术、速冻食品冷藏链九个项目的设计，每一个项目分几个真实的工作任务，每一个工作任务以一种典型产品为例，介绍原料要求及配方、加工工艺、设备操作、生产管理、质量监控、产品研发及创新等内容，其中融入了现代速冻食品企业所采用的新技术和新成果。 |
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正题名：速冻食品加工技术
索取号：TS205.7/9
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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备注
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1
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS205.7/9]
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一楼密集书库B区/
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[索取号:TS205.7/9]
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一楼密集书库B区/
[索取号:TS205.7/9]
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