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@a韩怀宗,公认的华人咖啡教父,其长销十年著作《精品咖啡学》(上、下)对国内咖啡爱好者及从业者有着广泛而深远的影响力。台湾东吴大学英文系毕业,后进入联合报系担任《美国新闻与世界报道》中文版编辑,并转任联合报国际新闻中心编译直至退休。后兼任西雅图咖啡产品副总,协助产品开发并编写教育月刊。
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@a第四波,精品咖啡的未来!本书是咖啡爱好者及专业人士与时俱进的充电宝典。从产地到出杯,全面解读咖啡世界正在发生的巨变,是具有前瞻性的咖啡宝典。咖啡行业长销著作《精品咖啡学》作者、华人咖啡教父韩怀宗五年潜心打磨重磅著作。作者专门增写简体中文版序言,解读云南产区在第四波浪潮中扮演的重要角色,并概述第四波咖啡浪潮的整体面貌。咖啡行业近5年的巨变几乎可以颠覆过去50年:全球气候变迁,千百年来的咖啡带突破南北回归线的天险,向更高纬度凉爽的地带扩展延伸——意大利西西里岛、美国加州南部等地区成为全球纬咖啡产地之一,而埃塞俄比亚、巴西等传统咖啡产区的适耕田地则各有消长,此前有着咖啡世界“香槟产区”美誉的肯尼亚,在气候变迁的大背景下衰退;咖啡农和各国科研机构不断创新,诸多高质量新品种、新处理法横空出世,不仅形成了惊艳的地域之味,也扩展了咖啡的新味域;几十年来行业内公认的杯测焙度标准、萃取手法进化,金杯理论框架被打破,更多咖啡师和爱好者冲煮出了好喝的咖啡......第四波咖啡浪潮已成形。本书是咖啡爱好者和专业人士人手一本的实用工具书,让你全面更新咖啡知识体系,一本书看懂精品咖啡的未来。
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| 第四波精品咖啡学=The fourth wave coffeeology/韩怀宗著.-北京：中信出版集团股份有限公司，2023.05 |
| 17,453页：彩图,照片；23cm |
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| ISBN 978-7-5217-5097-3(精装)：CNY168.00 |
| 第四波,精品咖啡的未来!本书是咖啡爱好者及专业人士与时俱进的充电宝典。从产地到出杯,全面解读咖啡世界正在发生的巨变,是具有前瞻性的咖啡宝典。咖啡行业长销著作《精品咖啡学》作者、华人咖啡教父韩怀宗五年潜心打磨重磅著作。作者专门增写简体中文版序言,解读云南产区在第四波浪潮中扮演的重要角色,并概述第四波咖啡浪潮的整体面貌。咖啡行业近5年的巨变几乎可以颠覆过去50年:全球气候变迁,千百年来的咖啡带突破南北回归线的天险,向更高纬度凉爽的地带扩展延伸——意大利西西里岛、美国加州南部等地区成为全球纬咖啡产地之一,而埃塞俄比亚、巴西等传统咖啡产区的适耕田地则各有消长,此前有着咖啡世界“香槟产区”美誉的肯尼亚,在气候变迁的大背景下衰退;咖啡农和各国科研机构不断创新,诸多高质量新品种、新处理法横空出世,不仅形成了惊艳的地域之味,也扩展了咖啡的新味域;几十年来行业内公认的杯测焙度标准、萃取手法进化,金杯理论框架被打破,更多咖啡师和爱好者冲煮出了好喝的咖啡......第四波咖啡浪潮已成形。本书是咖啡爱好者和专业人士人手一本的实用工具书,让你全面更新咖啡知识体系,一本书看懂精品咖啡的未来。 |
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正题名：第四波精品咖啡学
索取号：TS971.23/15
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十四楼书库/
[索取号:TS971.23/15]
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[索取号:TS971.23/15]
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