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0
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105
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200
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1
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@a食品物性学@Ashi pin wu xing xue@f李云飞 ... [等] 编著
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205
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@a第2版
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210
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2009.08
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215
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@a288页@c图@d26cm
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304
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@a题名页题其余责任者: 殷涌光, 徐树来, 金万镐
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312
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@a英文题名取自封面
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320
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@a有书目
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@a本书内容包括: 绪论 ; 食品的主要形态与物理性质 ; 黏性食品的流变特性 ; 黏弹性食品的流变特性 ; 食品质构 ; 颗粒食品的物理特征与流动特性等。
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333
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@a普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高校教材
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510
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1
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@aPhysical properties of foods@zeng
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0
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@a李云飞@Ali yun fei@4编著
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@a金万镐@Ajin wan gao@4编著
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20140720
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| 食品物性学/李云飞 ... [等] 编著.-第2版.-北京：中国轻工业出版社，2009.08 |
| 288页：图；26cm |
| 使用对象：普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高校教材 |
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| ISBN 978-7-5019-7029-2(简装)：CNY33.00 |
| 本书内容包括: 绪论 ; 食品的主要形态与物理性质 ; 黏性食品的流变特性 ; 黏弹性食品的流变特性 ; 食品质构 ; 颗粒食品的物理特征与流动特性等。 |
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正题名：食品物性学
索取号：TS2/62
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0646411
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十三楼书库/
[索取号:TS2/62]
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在馆
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架位导航
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2
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十三楼书库/
[索取号:TS2/62]
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在馆
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3
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十三楼书库/
[索取号:TS2/62]
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在馆
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4
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十三楼书库/
[索取号:TS2/62]
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在馆
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十三楼书库/
[索取号:TS2/62]
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在馆
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架位导航
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