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@a安徽餐饮非物质文化遗产丛书@Aan hui can yin fei wu zhi wen hua yi chan cong shu
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@a《经典徽菜》内容包括上篇“传统菜”、中篇“传承菜”和下篇“创新菜”三个篇章, 记叙了清朝末期以来, 徽菜在形成、发展历程中, 出现的南北著名菜肴, 并以汉唐以来的诸多典籍加以佐证。通过大量而系统地挖整工作, 书中所记录徽菜的传统、传承、创新三个阶段的不同菜肴, 既具有史料价值, 又具备可借鉴和可操作性。
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| 经典徽菜/孙跃廷, 周士元编著.-合肥：安徽科学技术出版社，2017.11 |
| 285页：彩图；25cm.-(安徽餐饮非物质文化遗产丛书) |
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| ISBN 978-7-5337-7106-5：CNY92.00 |
| 《经典徽菜》内容包括上篇“传统菜”、中篇“传承菜”和下篇“创新菜”三个篇章, 记叙了清朝末期以来, 徽菜在形成、发展历程中, 出现的南北著名菜肴, 并以汉唐以来的诸多典籍加以佐证。通过大量而系统地挖整工作, 书中所记录徽菜的传统、传承、创新三个阶段的不同菜肴, 既具有史料价值, 又具备可借鉴和可操作性。 |
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正题名：经典徽菜
索取号：TS972.182/370
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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957485
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209574851
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十四楼书库/14W14B0402/
[索取号:TS972.182/370]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W14B0402/
[索取号:TS972.182/370]
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在馆
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十四楼书库/14W14B0402/
[索取号:TS972.182/370]
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在馆
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