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@a本书在简要介绍食品超声技术的理论基础上, 重点阐述超声波技术在食品科技及产业各方面的应用, 具体包括超声技术在分散、乳化、聚沉、陈化、脱气、消泡、扩散、喷雾、分馏、切割、微米和纳米化、均质、提取与分离、结晶、防污、除垢、冷冻、解冻、干燥、清洗、去污消毒和杀菌方面的应用, 并介绍超声改性及其在食品化学中的应用、超声在食品生物技术中的应用、功率超声对食品质量的影响、食品和超声无损检测。
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| 食品超声技术/胡爱军, 郑捷主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2013.04 |
| 264页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-122-15930-4(简装)：CNY49.00 |
| 本书在简要介绍食品超声技术的理论基础上, 重点阐述超声波技术在食品科技及产业各方面的应用, 具体包括超声技术在分散、乳化、聚沉、陈化、脱气、消泡、扩散、喷雾、分馏、切割、微米和纳米化、均质、提取与分离、结晶、防污、除垢、冷冻、解冻、干燥、清洗、去污消毒和杀菌方面的应用, 并介绍超声改性及其在食品化学中的应用、超声在食品生物技术中的应用、功率超声对食品质量的影响、食品和超声无损检测。 |
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正题名：食品超声技术
索取号：TS207.3/19
预约/预借
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条形码
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[索取号:TS207.3/19]
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[索取号:TS207.3/19]
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