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@a美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史@Amei shi yu wen ming：di guo su zao peng ren xi su de quan qiu shi@Amei shi yu wen ming@f(美)蕾切尔·劳丹著@g杨宁译
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@a本书以帝国为视角讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局面，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了多种烹饪方式如何越过山脉、海洋、沙漠和政治边界，在全球传播的过程。
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| 美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史/(美)蕾切尔·劳丹著/杨宁译.-北京：民主与建设出版社有限责任公司，2021.01 |
| 10,486页；26cm |
| 使用对象：烹饪发展史爱好者及研究人员 |
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| ISBN 978-7-5139-3113-7(精装)：CNY94.00 |
| 本书以帝国为视角讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局面，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了多种烹饪方式如何越过山脉、海洋、沙漠和政治边界，在全球传播的过程。 |
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正题名：美食与文明:帝国塑造烹饪习俗的全球史
索取号：TS972.1/440
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[索取号:TS972.1/440]
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十四楼书库/14W10A0704/
[索取号:TS972.1/440]
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