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@a中华饮食文化是中华文明的重要组成部分，更是中华烹饪饮食的灵魂、中国餐饮业的核心竞争力所在，也在中国旅游资源中占有特殊地位，成为旅游类专业(包括烹饪专业、酒店管理专业)的主干课程。都大明等编著的《中华饮食文化》分为三篇十二章全面论述了中国饮食文化的各个方面。《中华饮食文化》可作为高职高专(实践类本科)餐饮、旅游类师生的教材，也可供相关行业的从业人员参考使用。
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| 中华饮食文化/都大明著.-第1版.-上海：复旦大学出版社，2011.12 |
| 386页：图, 肖像；26cm.-(复旦卓越.21世纪烹饪与营养系列) |
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| ISBN 978-7-309-08599-0(简装)：CNY45.00 |
| 中华饮食文化是中华文明的重要组成部分，更是中华烹饪饮食的灵魂、中国餐饮业的核心竞争力所在，也在中国旅游资源中占有特殊地位，成为旅游类专业(包括烹饪专业、酒店管理专业)的主干课程。都大明等编著的《中华饮食文化》分为三篇十二章全面论述了中国饮食文化的各个方面。《中华饮食文化》可作为高职高专(实践类本科)餐饮、旅游类师生的教材，也可供相关行业的从业人员参考使用。 |
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正题名：中华饮食文化
索取号：TS971/186
预约/预借
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[索取号:TS971/186]
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十四楼书库/14W07B0505/
[索取号:TS971/186]
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