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@a面包配方与工艺@Amian bao pei fang yu gong yi@f陈洪华, 李祥睿主编
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@a第1版
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@a有书目 (第346页)
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@a本书首先简要介绍了制作面包的原辅料、制作原理、制作工具、装饰技术等, 然后全面系统地介绍了各式面包的配方与制作, 有主食面包类、花色面包类、调理面包类、酥油面包类等。
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| 面包配方与工艺/陈洪华, 李祥睿主编.-第1版.-北京：中国纺织出版社，2009.09 |
| 18, 346页；21cm.-(食品配方精选) |
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| ISBN 978-7-5064-5681-4(简装)：CNY28.00 |
| 本书首先简要介绍了制作面包的原辅料、制作原理、制作工具、装饰技术等, 然后全面系统地介绍了各式面包的配方与制作, 有主食面包类、花色面包类、调理面包类、酥油面包类等。 |
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正题名：面包配方与工艺
索取号：TS213.2/144
预约/预借
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条形码
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十四楼书库/14W03A0603/
[索取号:TS213.2/144]
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十四楼书库/14W03A0603/
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十四楼书库/14W03A0603/
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[索取号:TS213.2/144]
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十四楼书库/14W03A0603/
[索取号:TS213.2/144]
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