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@a本书共分为九个模块 ; 主要内容包括: 面点实训基础知识 ; 蒸制面点操作技艺 ; 煮制面点操作技艺 ; 炸制面点操作技艺 ; 烙制面点操作技艺等。
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| 面点工艺实训教程/主编王成贵.-第1版.-北京：中国财富出版社，2013.08 |
| 274页, [12] 页图版：图；26cm.-(职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材) |
| 长春市精品课程开发建设教材 |
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| ISBN 978-7-5047-4759-4(简装)：CNY39.80 |
| 本书共分为九个模块 ; 主要内容包括: 面点实训基础知识 ; 蒸制面点操作技艺 ; 煮制面点操作技艺 ; 炸制面点操作技艺 ; 烙制面点操作技艺等。 |
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正题名：面点工艺实训教程
索取号：TS972.132/51
预约/预借
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条形码
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十四楼书库/14W13A0106/
[索取号:TS972.132/51]
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[索取号:TS972.132/51]
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十四楼书库/14W13A0106/
[索取号:TS972.132/51]
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在馆
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