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@a本书共11个项目33个任务, 适合于任务驱动式教学使用。每个项目独立编排页码, 使用者可以根据教学需要, 灵活选择、修改、更新学习任务及其知识链接。全书按照认知食品安全危害→识别食品安全危害→评估食品安全危害→控制 (单项控制→卫生控制→重点控制→系统控制) 食品安全危害的食品安全控制能力形成规律, 重点编排了食品安全控制技术, 同时安排了质量管理中最常用的传统七种管理工具、统计抽样检验和5S管理活动。
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| 食品安全与质量控制技术/覃海元主编.-北京：中国农业大学出版社，2020.08 |
| 304页：图；26cm |
| 广西职业教育食品加工技术专业及专业群建设研究基地成果.-使用对象：新型高等职业院校教材 |
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| ISBN 978-7-5655-2378-6：CNY59.00 |
| 本书共11个项目33个任务, 适合于任务驱动式教学使用。每个项目独立编排页码, 使用者可以根据教学需要, 灵活选择、修改、更新学习任务及其知识链接。全书按照认知食品安全危害→识别食品安全危害→评估食品安全危害→控制 (单项控制→卫生控制→重点控制→系统控制) 食品安全危害的食品安全控制能力形成规律, 重点编排了食品安全控制技术, 同时安排了质量管理中最常用的传统七种管理工具、统计抽样检验和5S管理活动。 |
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正题名：食品安全与质量控制技术
索取号：TS201.6/111
预约/预借
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十四楼书库/14W02B0304/
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[索取号:TS201.6/111]
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