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@a宴会设计与服务@Ayan hui she ji yu fu wu@f陈颖, 张水芳主编@Fchen ying,zhang shui fang zhu bian
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@a南京@c南京大学出版社@d2022.04
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@a192页@c图@d26cm
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@a高等职业教育质量工程系列教材@Agao deng zhi ye jiao yu zhi liang gong cheng xi lie jiao cai@i旅游大类
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@a有书目 (第192页)
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@a本书阐述了宴会知识、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与宴饮文化知识9方面的内容。本书以素质培养为基础, 以能力培养为核心, 紧密追踪餐饮管理与宴会管理发展的前沿, 在课程教学体系使用模块构建、项目导向、案例导入、任务驱动、流程结构、思维训练等体例, 实行教、学、做一体化模式, 注重创新意识和实践能力的培养。本书以跨文化视角解读, 注重以信息化手段实现宴会设计与服务。
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| 宴会设计与服务/陈颖, 张水芳主编.-南京：南京大学出版社，2022.04 |
| 192页：图；26cm.-(高等职业教育质量工程系列教材.旅游大类) |
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| ISBN 978-7-305-24063-8：CNY45.00 |
| 本书阐述了宴会知识、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与宴饮文化知识9方面的内容。本书以素质培养为基础, 以能力培养为核心, 紧密追踪餐饮管理与宴会管理发展的前沿, 在课程教学体系使用模块构建、项目导向、案例导入、任务驱动、流程结构、思维训练等体例, 实行教、学、做一体化模式, 注重创新意识和实践能力的培养。本书以跨文化视角解读, 注重以信息化手段实现宴会设计与服务。 |
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正题名：宴会设计与服务
索取号：TS972.32/33
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1315367
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213153674
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十四楼书库/
[索取号:TS972.32/33]
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在馆
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架位导航
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2
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1315368
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213153683
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十四楼书库/
[索取号:TS972.32/33]
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在馆
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架位导航
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213153692
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十四楼书库/
[索取号:TS972.32/33]
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在馆
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架位导航
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