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@ a匡家庆, 南京旅游职业学院教授, 曾任南京旅游职业学院酒店管理学院院长。方堃, 南宁职业技术学院健康与旅游学院酒店管理与数字化运营专员副教授, 专业带头人。
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@ a本书基于高星级酒店与高端酒吧的工作任务, “以酒水知识为基础、以工作过程为导向、以项目任务为载体”重构教材体系, 形成十二个课程模块, 包括走进酒世界、识别酒用具、融合调酒术、酿出新精彩、蒸出新美味、配出新心情、创造新未来、构筑新天地、服务新境界、保障勤补给、营销新花样、经营新格局等, 体现理论与实践一体化的教学理念。
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调酒与酒吧管理= Mixology and bar management/匡家庆, 方堃主编.-武汉：华中科技大学出版社，2022.06 224页：图；26cm.-(高等职业学校“十四五”规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材) ISBN 978-7-5680-8183-2：CNY49.80 本书基于高星级酒店与高端酒吧的工作任务, “以酒水知识为基础、以工作过程为导向、以项目任务为载体”重构教材体系, 形成十二个课程模块, 包括走进酒世界、识别酒用具、融合调酒术、酿出新精彩、蒸出新美味、配出新心情、创造新未来、构筑新天地、服务新境界、保障勤补给、营销新花样、经营新格局等, 体现理论与实践一体化的教学理念。 ●
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