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@achi@ceng
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@a啤酒的科学@Api jiu de ke xue@e从酿酒到品酒的专业指南@f(美) 兰迪·穆沙著@g高宏, 王志欣译
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@a北京@c机械工业出版社@d2018.1
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@a343页@c彩图@d23cm
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@a译自原书第2版
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@a本书由Storey Publishing授权机械工业出版社在中华人民共和国境内出版与发行
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@a英文题名原文取自封面
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@a兰迪·穆沙, 啤酒与全世界酿酒领域的作家、演说家和创新咨询师。
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@a大家都知道怎么喝啤酒, 但是却只有很少的人知道如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气, 需要品鉴, 其实如何品尝啤酒也是一门大学问。本书作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程, 从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。后, 兰迪·穆沙从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍了世界上知名的主要啤酒种类, 包括美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国艾尔和比利时浓啤。
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@a啤酒爱好者
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@aTasting beer : an insider's guide to the world's greatest drink@mChinese
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@a从酿酒到品酒的专业指南@Acong niang jiu dao pin jiu de zhuan ye zhi nan
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@a啤酒@Api jiu@x介绍
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@a穆沙@Amu sha@g(Mosher, Randy)@4著
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@a高宏@Agao hong@4译
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@a王志欣@Awang zhi xin@4译
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20190618
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@aZZLYZY@dTS262@e76@f3
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| 啤酒的科学：从酿酒到品酒的专业指南/(美) 兰迪·穆沙著/高宏, 王志欣译.-北京：机械工业出版社，2018.1 |
| 343页：彩图；23cm |
| 使用对象：啤酒爱好者 |
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| ISBN 978-7-111-58452-0：CNY128.00 |
| 大家都知道怎么喝啤酒, 但是却只有很少的人知道如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气, 需要品鉴, 其实如何品尝啤酒也是一门大学问。本书作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程, 从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。后, 兰迪·穆沙从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍了世界上知名的主要啤酒种类, 包括美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国艾尔和比利时浓啤。 |
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正题名：啤酒的科学
索取号：TS262/76
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状态
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备注
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0989777
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209897771
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十四楼书库/14W04A0704/
[索取号:TS262/76]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W04A0704/
[索取号:TS262/76]
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十四楼书库/14W04A0704/
[索取号:TS262/76]
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