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@a本书主要介绍了我国大豆食品加工原理与技术, 包括大豆与大豆蛋白质的基础理论、传统大豆食品、新型大豆食品和大豆功能性制品四篇。
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| 新编大豆食品加工原理与技术/迟玉森主编.-第1版.-北京：科学出版社，2014.03 |
| xii, 308页：图；26cm |
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| ISBN 978-7-03-040068-0(简装)：CNY98.00 |
| 本书主要介绍了我国大豆食品加工原理与技术, 包括大豆与大豆蛋白质的基础理论、传统大豆食品、新型大豆食品和大豆功能性制品四篇。 |
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正题名：新编大豆食品加工原理与技术
索取号：TS214.2/15
预约/预借
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十四楼书库/14W03B0605/
[索取号:TS214.2/15]
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十四楼书库/14W03B0605/
[索取号:TS214.2/15]
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