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@a西餐厨务与5S管理@Axi can chu wu yu 5S guan li@f主编韩旭 ... [等]@g参编陈伟波 ... [等]
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@a1版
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@a172页@c彩图@d26cm
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@a题名页题: 主编韩旭, 李嘉俊, 陈欢欢, 李睦明; 参编陈伟波, 陈柔豪, 陈锡泉, 丁玄, 邓振锋等
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@a有书目 (第171页)
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@a本书按照“任务驱动”的教学模式进行编写, 将日常厨务工作与5S管理的能力按照素养、知识、技术、管理四大能力类型拆解为35个任务, 为课堂和岗位教学提供清晰明了的知识体系和可评可测的评价依据。
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@a西式菜肴@Axi shi cai yao@x饭店@x厨房@x管理
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| 西餐厨务与5S管理/主编韩旭 ... [等]/参编陈伟波 ... [等].-1版.-重庆：重庆大学出版社，2025.07 |
| 172页：彩图；26cm |
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| ISBN 978-7-5689-5487-7：CNY55.00 |
| 本书按照“任务驱动”的教学模式进行编写, 将日常厨务工作与5S管理的能力按照素养、知识、技术、管理四大能力类型拆解为35个任务, 为课堂和岗位教学提供清晰明了的知识体系和可评可测的评价依据。 |
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正题名：西餐厨务与5S管理
索取号：F719.2/797
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十二楼书库/
[索取号:F719.2/797]
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在馆
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架位导航
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2
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1513620
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十二楼书库/
[索取号:F719.2/797]
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在馆
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十二楼书库/
[索取号:F719.2/797]
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在馆
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